连锁餐饮岗位职责

在连锁餐饮店中，各岗位的职责如下：

店长/经理

编制店内工作程序和工作计划，并督导和检查员工执行。

协助拟定并督查推行店内各项培训计划，组织员工培训并进行绩效评估。

与厨师长共同解析营业成本，采取有效措施加强成本控制。

负责店内内部协调工作及与其他相关部门的沟通，特别是前台服务和厨房的关系。

巡视店内营业运转情况，检查服务质量，收集顾客建议并组织落实服务改进措施。

督导手下对管辖范围内设施设施的保护保养，确保店内整体水平。

在开餐期间对员工服务标准的督导和检查，保证服务程序的贯彻执行。

办理对客关系，稳当处理客人投诉及各种突发事件。

与厨房保持良好关系，及时将客人对菜肴的建议转告厨师长，提升菜肴质量。

保持店内卫生及优异的工作环境，建立严格的物质管理制度，减少损耗降低成本。

主持店内内部会议，保证信息传达顺畅。

收银员

当班收银员需注重仪容仪表，提前准备好工作所需单据、零钞和发票等。

熟悉店内的各项活动、花销价格和优惠政策，为顾客提供迅速正确的结账业务。

总经理

负责制定餐厅的整体战略，监督日常运营，确保服务质量，并与总部保持密切沟通。

厨师

负责菜单设计，保证食品质量与口味，有效管理厨房团队，遵守食品安全标准。

服务员

提供友好、专业的服务，解答顾客疑问，处理投诉，确保用餐体验。

清洁人员

保持餐厅的清洁卫生，确保符合卫生标准，为顾客提供舒适的用餐环境。

人力资源专员

招聘、培训新员工，处理员工福利与人事问题，维护员工士气。

会计

审核库管及成本核算员手工账，并负责相关软件的正常使用。

负责每月的实物盘点监督检查、指导及实物抽查。

负责工资表的审核，并在规定时间内将工资报表上报税务局审核。

按照统计局的要求及时上报相关统计报表。

主动进行财会资讯分析和评价，向领导提供及时、可靠的财务信息和有关工作建议。

做好相关资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。

协助财务经理做好部门内务工作，完成财务经理临时交办的任务。

建立水电费、电话费、应付账款、往来物料、ic卡记录等明细账册。

严格管理收银员及刷卡系统，并负有直接责任。

严格按照《二级财务工作流程表》操作。

这些岗位职责旨在确保连锁餐饮店的高效运营和顾客满意度的持续提升。每个岗位都有其独特的职责和任务，共同协作以支持餐厅的整体成功。