辣椒圈火锅蘸料
辣椒圈火锅蘸料有多种配置方法，可以根据个人口味选择不同的底料和配料。以下是一些推荐的蘸料配方：
酱油底
基础配置：一般酱油 + 沙茶酱 + 蒜末 + 葱花（不喜欢任意一个调料可自行去掉）。
可选配料：辣椒圈（建议选用新鲜的而不是辣椒面）、辣椒酱、香菜、醋、白芝麻。
特殊推荐：芥末油。
麻酱底
基础配置：已打发的麻酱 + 韭菜花 + 红腐乳。
可选配料：香菜、麻油、香油、辣椒油、白芝麻。
特殊推荐：芥末油。
香油蘸料
调法：香油为底，蒜蓉调味，少量醋遮辣去腥，香菜提香。
注意：不善辣的人可以加蚝油，嗜辣的加小米椒。
海鲜蘸料
调法：海鲜酱油 + 香菜调味 + 小米辣几颗。