驴肉怎样放佐料好吃

驴肉可以通过以下几种方法放佐料来制作出美味的菜肴：

方法一

食材：鲜驴肉500克，生姜3片，大葱1根，八角2颗，桂皮1段，香叶3片，老抽2勺，生抽3勺，料酒2勺，冰糖10克，盐适量，清水适量。

步骤：

将驴肉冷水下锅，大火煮至浮沫冒出，撇去浮沫，捞出驴肉，用温水冲洗干净，切成3-4厘米见方的大块。

锅中倒入少量油，放入姜片和葱段煸香，加入冰糖小火炒至融化，颜色变成琥珀色。

倒入生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，香味扑鼻。

将驴肉块倒入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上酱汁，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶，小火慢炖1.5小时。

炖至肉质软烂，汤汁浓郁，加入适量盐调味，再炖10分钟，关火后稍微放凉，切成薄片，摆盘上桌。

方法二

原料：驴肉1000克，老母鸡一只，草果15克，桂皮6克，白豆蔻6克，八角6克，花椒5克，小茴香3克，丁香3克，葱15克，香菜15克，姜15克，色拉油适量，精盐适量，料酒适量，鸡精适量，黄豆酱10克，六必居甜面酱10克。

步骤：

老母鸡宰杀洗净，泡水60分钟去血水，驴肉洗净控干水分，切成大块。