动物蛇做法

活蛇炖汤

材料：活蛇1条、老姜、红椒、黄酒、老抽、胡椒、鸡精、盐。

做法

1. 蛇去皮洗净，切断备用。

2. 姜切片，红椒切片备用。

3. 锅里热油，放入姜片和红椒爆香。

4. 加入蛇段翻炒，倒入黄酒和老抽，胡椒调味。

5. 加水烧开，转小火煨制七成烂，最后加入鸡精和盐入味，起锅装盘。

椒盐蛇排

材料：乌鞘蛇或大王蛇、八角、香叶、陈皮、姜片、葱、干红椒、红卤粉、花生酱、南乳汁、辣油、十三香、高汤、味精、椒盐。

做法

1. 蛇剁成段，焯水后倒入高压锅。

2. 锅内烧油，放入蛇料爆香，加入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入高汤和十三香。

3. 烧开后放入高压锅，冒气后5分钟关火，加入椒盐调味。

龙凤汤