陕西煎饼怎么卷好吃

陕西煎饼卷菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典卷饼做法

原料：

五得利面粉1千克

青菜叶50克

鸡蛋2个

盐10克

土豆150克

葱花、红椒丝各10克

尖椒末15克

调料：

盐14克

味精3克

色拉油20克

自制蘸汁30克

制作步骤：

1. 土豆切丝，用凉水冲洗，入开水锅焯水，再冲凉沥干水分。

2. 锅上火，入色拉油烧热，煸香葱花、尖椒，入红椒丝、土豆丝翻炒，放入盐4克、味精调味，炒匀出锅。

3. 青菜叶洗净，切碎。

4. 将面粉加入清水500克、鸡蛋、盐10克，用手搅拌至没有小疙瘩，倒入切碎的青菜叶搅匀。

5. 用小勺盛少许面糊，倒入电饼铛，用刷子在锅里转一圈成圆饼状，待边缘稍微翘起，翻面，煎制成又薄又筋道的小饼。

6. 铺上炒好的土豆红椒丝，一端敞口，一端折起一个边，卷起来装盘，跟自制蘸汁上桌即可。

2. 简单卷饼做法

原料：