清汤素火锅做法

素清汤火锅的做法如下：

材料准备：

排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、绿蒜苗。

白菜、生菜、牛肉、藕片、金针菇、薯片等。

小葱、盐、生抽、辣椒粉、剁椒、花椒、花椒油、香油、小米椒、姜、蒜末。

制作步骤：

将排骨放入沸水中焯一下，去除腥味，捞出，沥干水分。

将蘑菇和姜切片，放在高压锅里，压30分钟。

在煮汤底的过程中，处理水煮蔬菜，如牛肉片、莲藕片、土豆片、生菜白菜、火腿片、西红柿丁等。

将葱花、姜末、蒜末放入碗中，加盐、辣椒粉、香油、花椒油，碗中烧些热食用油，香味激发出来后，加入少许酱油和一些陈醋即可。

汤底用电压力锅煮好后，倒入热锅，放入绿蒜苗，西红柿煮两分钟，汤煮开后，可以冲洗蔬菜。

提示和建议：

可以根据个人口味调整蘸料的比例，喜欢辣的可以多放辣椒粉和花椒油。

蔬菜可以根据个人喜好选择，种类越多，营养越丰富。

如果喜欢更鲜美的汤底，可以在高压锅煮的基础上，加入一些鸡精或蚝油提味。

这样，一锅美味的素清汤火锅就完成了，可以开始享受涮菜了。