肉馅怎么切韭菜好吃

要切出好吃的韭菜肉馅，可以按照以下步骤进行：

准备韭菜

选择新鲜、无病虫害的韭菜，彻底清洗干净，确保水分晾干。

切掉韭菜的根部，保持韭菜段完整，避免切得太碎，以保留韭菜的香味和口感。

锁住水分

将切好的韭菜放入大盆中，加入一勺食用油，轻轻搅拌，这样可以锁住韭菜的水分，防止其变黑和出水。

准备肉馅

选择前腿肉，肥瘦比例约为三分肥七分瘦，剁成肉馅或绞成肉馅。手工剁出的肉馅口感更佳。

调味肉馅

在肉馅中加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、生抽和老抽，充分搅拌均匀。

混合韭菜和肉馅

将处理好的韭菜倒入肉馅中，用手搅拌均匀，确保韭菜的香味和肉馅完美融合。