韭菜盒子怎么炒熟好吃

韭菜盒子的炒熟做法如下：

材料准备

韭菜一小把

鸡蛋2个

虾皮适量

盐、食用油、香油

制作阶段

和面：选择烫面或半烫面手法，将水温控制在80度左右，少量多次加水，搅拌成絮状，等温度降下来后揉成面团。面团应偏软一点。

准备馅料：

韭菜洗净晾干水分后切成小段。

热锅热油打入鸡蛋炒散，用余温炒熟。

锅中不放油，放入虾皮煸炒出香味。

将炒熟的鸡蛋、虾皮和韭菜放入盆中，加入食用油、盐和几滴香油，拌匀即可。

包馅：

醒发好的面团揉搓2分钟，搓成长条切小剂子，擀成面皮对折包起来。

包好的韭菜盒子放入锅中，表面喷油，开中小火盖盖子烙，一两分钟后翻面，再烙一两分钟至两面焦黄、有鼓包状态即可。

提示和建议

韭菜切好后要迅速拌入油，锁住水分，防止出水。