阳城火锅的详细做法

阳城火锅的做法如下：

主要食材：排骨、鸡块、鸡腿、猪肉、牛肉、羊肉、海鲜等。

蔬菜：冬瓜、白菜、蘑菇、粉条、豆腐、五花肉等。

调料：花椒、八角、香叶、陈皮、葱段、姜片、干辣椒、生抽、老抽、耗油、盐等。

前期处理：

排骨、鸡块、鸡腿焯水撇去血沫。

猪肉、牛肉、羊肉等肉类切块备用。

炒糖色：

冷锅下油，放入冰糖若干炒至糖色变红，倒入鸡块、排骨翻炒上色。

炖煮：

加入花椒、八角、香叶、陈皮、葱段、姜片（和干辣椒）炒出香味。

倒入开水，水没过肉，加入生抽、老抽、耗油、盐，盖上盖子炖一个小时。

准备蔬菜：

冬瓜、白菜等蔬菜简单炒一下备用。

熬制料汤：

熬一锅料汤，材料包括姜、葱段、花椒、八角、盐。

摆放食材：

火锅里面依次摆放冬瓜、白菜、蘑菇、粉条、豆腐、猪肉丸、排骨、鸡块、鸡腿，最后摆放一层五花肉。

倒入料汤，再加一点炖肉汤。

加热：

盖上火锅盖子，火锅里面汤咕嘟起来5分钟即可。

阳城火锅的锅底菜可以自由搭配，土豆、胡萝卜、海带等都可以。

肉类可以是猪肉、牛肉、羊肉、海鲜等，搭配润城枣花馍简直绝配。

火锅的吃法也很特别，所有食材一层层一排排地码放好，形成美观漂亮的盘花型，最后浇上骨头熬制的高汤，点火加热炖煮熟透即可。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

熬制料汤时，可以加入一些中药材如冬虫夏草，增加火锅的滋补效果。

火锅的食材可以根据时令选择，以保证新鲜和口感。