黄豆凉粉怎样好吃

黄豆凉粉的制作方法多样，以下提供几种常见的做法，供您参考：

方法一：经典黄豆凉粉

原料

黄豆淀粉125克

清水1100克

油辣子、花椒粉、盐、酱油、蒜末、生姜末、陈醋、芝麻油、味精、白糖、葱花

做法

将清水与黄豆淀粉混合调成浆。

把淀粉浆倒入锅里，中火加热至沸腾，加热过程中用勺不停搅动，沸腾后转小火煮3分钟，至糊成浓稠透明状。

把煮好的糊倒入干净容器中，再将容器放在凉水上让糊快速冷却凝固，也可自然放凉凝固。

冷却后黄豆糊就凝固成凉粉了，倒出固体凉粉，切条装碗。

将油辣子、花椒粉、盐、酱油、蒜末、生姜末、陈醋、芝麻油、味精、白糖、葱花按顺序取适量混合，也可按个人口味酌情加入调料，把调料打好混合均匀，淋在凉粉上即可。

方法二：四川风味黄豆凉粉

原料

纯绿豆淀粉220克

辣椒粉25克

芹菜1株