紫砂锅熬粥的做法

紫砂锅熬粥的做法如下：

食材准备

大米、香油、食盐、南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等。

做法步骤

前期准备：

将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。

煮粥：

沙锅中倒入清水，大火煮沸。沸腾约1-2分钟后，先倒入配料（如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等），配料可根据自己的喜好搭配。

约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，大火煮沸，此时一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅。煮沸后，将锅盖稍掀小缝或者夹一根筷子防止溢出。

然后转为小火慢煮40分钟，可根据自己喜爱的浓稠度适当几分钟搅拌一次，避免粘锅。

最后调味：

将剩下的调料如盐或糖和香葱等倒入，继续煮2分钟，即可关火。

注意事项

如果是第一次使用砂锅，最好先煮一次稠米稀饭，用以堵塞沙锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹可再煮一次米粥用来修复。

砂锅最怕冷热变化，为了避免爆裂，上火前需要充分擦干锅外水分，刚开始可先用小火热锅，待全热后再转中火逐渐加温。