芷江鸭火锅的做法

芷江鸭火锅的做法如下：

食材准备

芷江鸭1只（约2斤）

姜1块

葱2根

蒜5瓣

干辣椒5个

八角2个

桂皮1小块

香叶2片

料酒2汤匙

生抽3汤匙

老抽1汤匙

冰糖适量

食盐适量

食用油适量

烹饪步骤

鸭子处理：将芷江鸭洗净，去除内脏和鸭屁股，沥干水分。

热油澡：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。

鸭子煎制：将处理好的芷江鸭放入锅中，煎至两面金黄，不断翻动鸭子，使其均匀受热。

香料翻炒：加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒，让鸭子与香料充分融合。