星级酒店餐饮的瓶颈
星级酒店餐饮在市场竞争中面临着多方面的瓶颈，主要包括以下几点：
人才识别与引进问题
投资人往往对人才的识别度有限，无法引进专业人才，有时甚至将德不配位的职业经理人放在关键岗位上。
企业文化与危机意识
投资人或职业经理人的竞争意识和危机意识不强，缺乏果断行动和创新勇气，不能及时应对外部市场的多变性。
制度问题
激励机制不完善，导致团队缺乏积极性，难以实现跨越式提升。
薪资体系的优势不足，使得星级酒店难以吸引和留住优秀人才。
绩效制度缺失或不能贯彻，导致关键岗位人员德不配位。
授权不足或上层过多干预，限制了项目负责人的才能发挥。
产品市场定位
产品市场定位不够精准，如果产品不能准确满足市场需求，后续的营销策略可能偏离轨道，最终导致收入损失。