餐饮经理如何巡台
餐饮经理巡台是日常管理的重要环节，有助于确保服务质量、提高顾客满意度，并处理各种突发情况。以下是巡台的具体内容和步骤：
观察客人
识别常客和新面孔，对常客提供个性化服务，对新客人热情接待，确保留下良好第一印象。
检查茶水供应
巡视台面茶壶内的茶水是否充足，及时补充，确保客人随时能喝到热水。
整理台面
检查台面是否整洁，及时清理剩食和杂物，保持环境干净。
更换烟缸
发现烟缸内有两个以上烟头时立即更换，保持台面清洁。
撤换骨碟
检查骨碟是否需要撤换，及时更换脏的骨碟，确保餐具卫生。