西点面的做法

普通面包

材料：面粉500克，盐少许，水300克。

制法：

1. 和面（烫三分之一面）。

2. 醒面（加入适量酵母，进行发面的过程）：20分钟以上。

3. 搓条下剂（水剂2.2---2.3两）。

4. 成型。

5. 烙（饼铛温度200度），注意烙制金黄色马上出锅。

团花卷

材料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，温水250克。

制法：

1. 和面。

2. 醒面（8---10分钟）。

3. 擀片。

4. 切块。

吊炉饼

原料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。