好吃的面条做法汤水
好吃的面条做法汤水有很多种,以下提供几种常见的做法:
经典鸡蛋面
材料:面条、鸡蛋、青菜、葱、盐、生抽、香油、鸡精。
做法:锅中烧开水,打入鸡蛋煮成荷包蛋捞出。另起锅热油,爆香葱末,加入适量清水烧开,放入面条煮熟,加入青菜烫熟。调入盐、生抽、鸡精,淋上香油,放入荷包蛋即可。
番茄鸡蛋面
材料:面条、番茄、鸡蛋、洋葱、番茄酱、盐、白糖、食用油。
做法:番茄顶部划十字刀,放入开水中烫一会儿去皮切碎,洋葱切末。鸡蛋打散炒熟盛出。锅中倒油,放入洋葱炒香,加入番茄炒出汁,加入番茄酱翻炒。倒入适量清水煮开,放入面条煮熟,加盐和白糖调味,最后倒入炒好的鸡蛋搅拌均匀。
排骨面
材料:排骨、面条、青菜、姜、葱、料酒、盐、生抽、冰糖。
做法:排骨洗净切段,冷水下锅,加入姜片、料酒焯水去腥。锅中倒油,放入冰糖炒出糖色,加入排骨翻炒上色,放入葱姜、生抽翻炒均匀。加入足量清水,大火烧开后转小火炖煮至排骨软烂。另起锅煮面,面熟后放入青菜烫熟,捞出放入碗中,浇上排骨和汤汁。
鸡汤面
材料:面条、鸡腿、香菇、枸杞、姜、盐、料酒。
做法:鸡腿洗净,冷水下锅,加入姜片、料酒焯水。香菇泡发切片。将鸡腿放入砂锅中,加入香菇、枸杞和足量清水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时。将煮好的鸡汤倒入锅中烧开,放入面条煮熟,加盐调味。