茄子柿子怎么做好吃吗

茄子柿子是一道美味的家常菜，有多种做法可以尝试。以下是几种不同的做法及其步骤：

茄子柿子的做法一

用料

长条茄子

西红柿

盐

酱油

糖

蒜

鸡精

步骤

茄子洗净打皮切长条备用。

西红柿洗净划花，放碗里用开水烫方便剥皮（此步骤可省略）。

剥好皮的西红柿切块备用。

放比平时多的油，茄子很吃油，五成热下蒜片爆香。

下茄子翻炒至茄子软，下酱油上色。

下柿子、鸡精、盐、糖翻炒至柿子不成型。

加一小碗水大火烧开，中火炖至收汤。

完毕。

茄子柿子的做法二

用料

茄子

柿子

葱姜

盐

白糖

蚝油

生抽

步骤

茄子切条，浸泡在清水中十分钟，捞出控水备用。

锅中放适量油，烧至5成热，放入茄条，炸至茄身软软捞出，按压出多余油分备用。

锅留底油，放入葱姜丝炒香，倒入柿子片。

放入生抽、白糖，翻炒至糊状。

放入茄子，翻炒一分钟。

最后倒入蚝油，炒均匀，即可盛出装盘。

茄子柿子的做法三

用料

圆茄子 1个

柿子椒 1个

大蒜 3-4瓣

盐

鸡精

蚝油

生抽

红烧酱油

步骤

茄子去皮切条，柿子椒切条，大蒜切末。

茄子浸泡十分钟，捞出控水备用。

锅放油，比平时炒菜油多倒，放入茄条，炒至软软捞出备用。

锅放少量油，放蒜末柿子椒，炒到柿子椒断生，放入茄条。

调小火，放入盐、鸡精、蚝油、生抽、红烧酱油，大火翻炒出锅。

茄子柿子的做法四

用料

茄子

青椒

柿子

盐

糖

蒜

步骤

茄子切滚刀块，柿子去皮，青椒撕块。

茄子油炸至软。

水淀粉加蒜末调好备用。

柿子炒沙加青椒炒熟，放入茄子翻炒。

最后倒入水淀粉勾芡。

茄子柿子的做法五

用料

茄子

西红柿

青椒

红椒

蒜

葱

生抽

老抽

蚝油

盐

鸡精

白糖

淀粉

步骤

茄子切成滚刀块，放入大碗中，加入一勺食用盐，抓拌均匀，腌制10分钟。

碗中放入半勺生抽、适量老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，加半碗清水、一勺淀粉，搅拌均匀备用。

腌过的茄子加入纯净水，洗掉多余的盐分，攥干水分。

锅中油热，倒入茄子，煎至表面金黄，盛出备用。

另起锅倒入西红柿炒出汤汁，放葱、蒜、尖椒块翻炒几下，放入煎好的茄子，倒入调好的料汁，大火收浓汤汁，翻炒均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些步骤能帮助您做出美味的茄子柿子。