如何应对餐饮突击战

应对餐饮突击工作，尤其是政府职能部门的检查，可以遵循以下原则和步骤：

门店管理者应以积极态度看待检查，因为这能帮助门店更好地查漏补缺，确保严预防、少事故。

门店负责人在到达现场后，应首先了解要检查的信息。例如，若税务检查来人，需明确是国税还是地税，是市级单位还是区级单位，是稽查部门还是其他部门。这有助于准备相关材料，从而更加高效地配合检查。

门迎伙伴应大方引导检查人员店内就坐，并大致询问检查什么项目，同时第一时间将信息传递给店里的第一负责人（比如店长）。负责人在接到通知后应第一时间到达现场。

在整个接待过程中，要及时做好记录，尤其是税务相关检查，涉及的文件和材料专业性较强。如果不及时记录，很容易导致错误或纰漏发生。

如果人手充足，负责人在接待检查人员时，身边最好有一两个助手，便于及时传递信息，确保检查过程顺畅。

通过以上步骤，餐饮门店可以更好地应对政府职能部门的突击检查，确保门店运营合规、高效。