湖北鱼糕怎么蒸着好吃

湖北鱼糕的蒸制方法如下：

龙利鱼解冻，切成鱼片备用。

胡萝卜去皮切丝，焯水后切成丁备用。

鸡蛋分为蛋黄和蛋清，分别放在不同的碗里备用。

将蛋清和龙利鱼片放入料理机中搅打成泥，然后继续用筷子搅拌至细腻蓬松。

放入胡萝卜碎和海苔碎，继续用筷子搅拌均匀。

准备好模具，在底部刷上油，倒入鱼泥馅，用勺子刮平后，轻轻的放在桌子上震两下，震出气泡。

水烧开，放入模具，蒸8分钟左右，开盖刷上蛋黄液后继续蒸3~5分钟。

出锅后晾3分钟，将鱼糕倒在盘中脱模。

用刀将鱼糕切成大小适宜的块状物，即可食用。

此外，还可以参考以下方法：

草鱼肉和骨头分离，尽量选择大一点的鱼，因为制作时需要剔去骨头。将草鱼肉片成薄片，鱼皮部分也不要，目的让鱼肉成品更加白。同时将切好的鱼片放在温水中浸泡，目的也是为了让鱼肉成品更加白。中间可以更换一次水，每次浸泡个3-5分即可。