清道夫怎么做好吃

清道夫鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

清道夫开膛、剥去外骨骼、去除内脏后，切成适当大小的块，用料酒和胡椒粉腌制15分钟。

锅里放油，加姜片、葱段煸炒出香味，将腌制好的鱼块煎至微黄。

加入料酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀，加适量清水，大火烧开，转小火焖10分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可食用。

清道夫去鳞后，用料酒、十三香、香油、花椒等调料腌制3至4小时，然后晾干。

锅中倒入油，油热后将清道夫炸至金黄，控油后装盘。

清道夫洗净后，用开水烫一下剥去硬壳，去除内脏，晾干。

锅中加油，加入姜片煎炒，加入清水煮汤，汤奶白色且鲜甜。

清道夫切菱形纹，高油温炸一次，低油温再炸一次，外焦里嫩，控油沥干。

起锅烧油，葱姜蒜爆锅，加入料酒、生抽、陈醋、耗油、白糖、八角、麻椒，加适量开水，烧开后下入清道夫，大火烧开，小火收汁，撒小米辣、香菜、香葱、花生碎，淋烧开的辣椒油和麻油。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。