红酒怎么做才能放得久点

要让红酒保存得更久，可以遵循以下关键步骤和注意事项：

红酒的保存温度应适当高于白葡萄酒和香槟等气酒。一般来说，红葡萄酒的最佳保存温度在12°C至18°C之间，这个温度范围有助于酒体的成熟和稳定。

储存温度不宜超过20度，最佳贮藏温度是14度左右。

对于使用橡木塞封瓶的红葡萄酒，建议横放保存。这样可以使橡木塞保持湿润，防止其干燥收缩，从而有效隔绝空气，避免氧化。

湿度应保持在60%至70%之间，以避免湿度过高导致霉菌生长或湿度过低使木塞干裂。

红酒应存放在阴凉避光的地方，避免阳光直射和强烈的光线，因为紫外线会加速酒的氧化过程。

同时，应避免频繁震动，因为震动会干扰酒体中的沉淀物，影响酒的口感。

存放红酒的地方应保持良好的通风条件，避免异味侵入，因为红酒容易吸收周围环境的味道。

如果打算长期储存红酒，除了上述条件外，还应考虑使用专业的酒窖或电子酒柜，以提供更稳定的温度和湿度环境。

真空处理：可以使用真空泵将酒瓶中的空气抽出，减少氧化，但这种方法更适合已经打开的红酒。

打气保存：一些现代设备可以通过向酒瓶中注入惰性气体（如氮气）来减少氧气接触，延长保存时间。

换瓶保存：对于已经打开且未喝完的红酒，可以将其换入更小的瓶子中，以减少空气接触面积，但需注意换瓶过程中的卫生和密封性。

开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。

通过遵循以上步骤和注意事项，可以有效地延长红酒的保存时间，并保持其最佳风味。