红汤耗儿鱼做法

红汤耗儿鱼的做法如下：

准备材料

耗儿鱼500克

大蒜3瓣

老姜一小块

野山椒几个

红剁椒适量

红油豆瓣酱2大勺

生抽1大勺

糖1小勺

醋少许

蚝油1大勺

花椒粒适量

八角2颗

西芹几根

大黄葱几根

油适量

水500克

处理耗儿鱼

将耗儿鱼切为两半，用料酒、生抽、胡椒粉、姜片腌制30分钟以上，以便入味。

制作红汤

在锅中加入60克油，5分钟/V/速度1爆香料（大蒜、老姜、野山椒、红剁椒、红油豆瓣）。