腌芋苗怎么做好吃

腌芋苗的方法有很多种，以下提供几种常见且好吃的做法：

方法一：

准备材料：

芋苗、食用盐。

处理芋苗：

将芋苗去皮并清洗干净，切成小段。

腌制：

在芋苗上撒上适量的盐，搅拌均匀后，面上放两块干净的石头，压一个晚上以杀出多余的水分。

浸泡：

将杀出来的水分倒掉，再用第二遍淘米水浸泡三四个小时，这样可以让芋苗色泽更加漂亮，口感更脆。

装瓶压实：

将浸泡好的芋苗捞出，扭紧袋口，用石头压一下，然后装进一个干净无水的瓶子中，用手压紧压实，盖好盖子，放在阴凉通风处，第二天盐融化了要倒立着放，一个礼拜左右即可食用。

炒制：

拿出来稍微用清水清洗一下，放进锅里炒干水分，然后加入蒜末、剁椒或小米辣，一起翻拌均匀，即可食用。

方法二：

准备材料：

芋苗、盐、酸梅醋。

处理芋苗：

将芋苗割下来，不用连头拔起，去掉叶子，只留梗，然后清洗干净。

晾晒：

将芋苗梗撕去外衣，放在太阳下晾晒一天，或找个通风处吹干。

腌制：

晒好的芋苗梗切成小段，加上适量的盐，用手抓捏入味，然后放入罐子里，加酸梅醋，搅拌均匀，盖上盖子腌制3天即可。

方法三：