黑鱼片怎么吃火锅

黑鱼片吃火锅的步骤如下：

食材准备

黑鱼片250克

莴笋半根

豆芽一小袋

葱姜蒜适量

火锅底料40克

辣椒油、花椒油、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉等调料

腌制鱼片

黑鱼片加入2勺料酒、2勺淀粉、1勺食用油、1小勺盐，抓匀揉捏出鱼的胶质，腌制20分钟。

准备汤底

姜葱蒜切沫，干辣椒切段。

热锅烧油，加入一半的葱姜蒜沫和一半的花椒煸炒出香味，再加入火锅底料炒出红油。

加入1大碗清水、2勺生抽、1勺蚝油、1勺花椒油、1小勺白糖、1小勺胡椒粉、适量盐，搅拌均匀煮开。

烫熟配菜

先将莴笋片和豆芽放入锅中，烫熟捞出铺在碗底。

煮鱼片

再次开锅，加入黑鱼片迅速搅散烫熟后连汤一起倒入碗中。