清蒸石蛙怎么做好吃

清蒸石蛙是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 将去掉内脏的蛙切成4块，放汤碗中拼成原形。

2. 将盐、料酒、味精、葱、姜等调料加入，盖碗清蒸半小时即成。

1. 石蛙从颈部开一小口，剥出外皮，开膛去内脏、头和脚尖，洗净，切成四块。

2. 将石蛙在碗中拼成原形，加入火腿片、香菇片、姜片、蒜瓣、冰糖、甜米酒、熟猪油和鸡汤。

3. 用大盘盖在汤碗上，上笼蒸三十分钟左右即可。

1. 石蛙去头、去内脏，不去皮，切成小块。

2. 先在油锅内炒一下，浇上香油。

3. 然后加清水在锅内炖半小时左右，撒上葱、姜、味精，淋上鸡油即成。

1. 石蛙切块用盐、料酒、生粉腌制10分钟，准备好所需小料和秘制酱料。

2. 莴笋豆芽入锅焯水盛盘底备用。

3. 锅内热油（五成热）石蛙下锅炸2分钟捞出抖松再下锅复炸2分钟捞出备用。

4. 锅入红油，姜片，秘制酱料炒出香味后加入适量清水。

5. 汤大开后倒入石蛙并加生抽少许大火炖煮5分钟。

6. 出锅，撒上蒜末，青花椒，小米辣，葱花并浇响油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。清蒸石蛙的关键在于保持石蛙的原汁原味，因此调料的使用应尽量简单，以突出石蛙的鲜美。