餐饮单位检证

餐饮单位检证主要涉及以下几个方面：

营业执照检查

工商局对餐饮店进行检查时，会查看《营业执照》。

食品安全相关证照检查

食药监局对餐饮店的检查依据《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》，主要查看《餐饮服务许可证》和《营业执照》，以及从业人员是否持有健康证。

场所和设备设施检查

是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，并保持环境整洁，与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。

是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，包括消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

食品安全管理制度检查

是否具有经食品安全培训的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度。

是否具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

食品原料和食品质量检查

原料食品进货是否有进货台账，是否建立健全索证索票制度，是否有超过保质期的食品。