苏州好吃麻辣拌

在苏州，如果想要尝试好吃的麻辣拌，可以尝试以下几种方法：

用料：莲藕、火锅丸子、蟹柳、金针菇、龙口粉丝、宽粉、大蒜、香葱、香菜、熟白芝麻、油、盐、芝麻酱、凉拌香醋、蚝油、绵白糖、花椒油、辣椒粉。

做法：

准备好所有食材，洗净备用。

莲藕洗净、去皮后切薄片；金针菇切掉根部，撕开并洗净，控干；大蒜切成蒜末；香葱切成葱花；香菜切段。

将蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、一半葱花放在小碗中，将油烧热后淋入，混合均匀，再加入盐、芝麻酱、凉拌香醋、蚝油、绵白糖、花椒油，混合均匀。

锅中加入清水，放入至沸腾后，分别放入各类火锅丸子，煮至8成熟，然后加入藕片、金针菇、龙口粉丝和宽粉煮熟。

把煮好的食材捞出装盘，加入料汁搅拌均匀，最后撒上香菜和剩余的葱花即可。

如果你喜欢浓稠一些的酱汁，可以多加芝麻酱和花生酱。