烟台什么鱼好吃

烟台好吃的鱼有以下几种：

刀鱼：

刀鱼是烟台海域常见的海鱼，秋天的刀鱼格外好吃，新鲜又肥美。家家户户在过年时都会炸刀鱼，香味扑鼻。

八鞘 （章鱼）：烟台人所说的八蛸就是章鱼，新鲜的八蛸买回家，略微清洗一下，用开水煮几分钟，QQ弹弹的八鞘就出锅，十分美味。

鲅鱼：

鲅鱼是烟台人非常喜爱的海鲜，新鲜的大鲅鱼可以用来焖、蒸、包饺子、做汤等，肉肥刺少，鲜嫩可口。烟台人常常包鲅鱼水饺，味道绝美。

小黄花：

小黄花鱼肉质细嫩，味道鲜美，炸着吃别有一番风味。虽然个头小，但价格亲民，是老百姓餐桌上的常客。

舌头鱼：

舌头鱼的肉质饱满，纹路紧实，口感鲜嫩爽滑，且刺少肉多，深受烟台人喜爱。

鲐鱼：

鲐鱼也是烟台人喜爱的鱼类之一，尤其是每年的小满时节，莱州人都会吃针良鱼（鲐鱼的一种），肉质嫩润，味道鲜美奇特。

海鲋鱼（黑鲷）：海鲋鱼学名叫黑鲷，鱼肉洁白细腻，刺硬而少，适合清蒸或做汤，口感鲜美。

红鞋鱼：

红鞋鱼也有人叫红头鱼、红绣鞋，是烟台人常吃的鱼类之一。

绒杜父鱼（先生鱼）：这种鱼学名叫绒杜父鱼，烟台一般叫先生鱼，主要产自渤海湾大连烟台海域，鱼肉细腻无刺，做汤鲜美。

牙片鱼：

牙片鱼个体硕大，肉质细嫩，味鲜而肥腴，蛋白质含量高，适合作为家宴的大菜。