斟红酒的操作要点

斟红酒的操作要点包括以下几个方面：

在倒酒之前，务必用干净的巾布将瓶口擦净，特别是从冰桶中取出的酒瓶，更应仔细擦拭并包垫，以防手温影响酒温。

桌斟：适用于餐桌上，酒瓶在杯口上方约2厘米处倾斜倒酒，避免瓶口接触杯口，以保持卫生和避免声响。

捧斟：适用于酒会，一手握瓶，一手托杯，优雅地沿杯壁倒酒，适用于大型宴会。

侍酒者应站在客人右后方，右脚前，左脚后，呈“丁”字步站立，右手持瓶，左手背在身后，保持身体与客人适当距离，避免碰触。

红葡萄酒一般斟1/3杯，具体量可根据实际情况微调，确保酒量适中，不过满也不过少。

先斟给主人品尝，主人满意后再依次为其他客人斟酒，遵循先女宾、再男宾、最后主人的顺序。

在宴会开始前五分钟内将酒斟入每位宾客杯中，宴会开始后及时添斟，每上一道新菜后也需添酒，确保宾客杯中酒液充足。

斟酒时要注意控制酒瓶倾斜度，避免酒液冲出酒杯，同时避免瓶口搭在酒杯上，保持适当距离。