沧州特产火锅鸡礼盒

沧州火锅鸡是一道起源于河北省沧州市的特色美食，属于冀菜系。它以 鸡肉和多种香料为主要食材，经过精心烹饪，具有麻辣鲜香的特点。以下是沧州火锅鸡的主要食材和制作步骤：

食材准备

三黄鸡 1 只（约 2 - 3 斤）

铜火锅或普通火锅器具 1 个

干辣椒 10 - 15 个

花椒 2 大勺

八角 3 - 4 颗

桂皮 1 小块

香叶 3 - 4 片

姜片 5 - 6 片

葱段 5 - 6 段

大蒜 1 头

郫县豆瓣酱 3 大勺

甜面酱 1 大勺

生抽 3 大勺

老抽 1 大勺

料酒 2 大勺

盐 适量

冰糖 10 - 15 颗

食用油 适量

喜欢的配菜（如土豆、白菜、香菇、宽粉等）若干

制作步骤

1. 将三黄鸡洗净，切成大小适中，冷水下锅，加入姜片、葱段、1 大勺料酒，焯水去腥，煮至鸡肉变色后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 准备香料：干辣椒剪成段，与花椒、八角、桂皮、香叶一起放在碗中备用。大蒜去皮，一部分切成蒜末，一部分整瓣保留。

3. 调制酱料：在碗中放入郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、1 大勺料酒，搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，油热后倒入沥干水分的鸡肉块，中小火翻炒至鸡肉表面微黄，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜片、葱段、整瓣大蒜炒香，接着加入步骤 3 调好的酱料，小火翻炒出红油。

6. 倒入步骤 2 准备好的香料，继续翻炒均匀，炒出香味。

7. 将炒好的鸡肉倒入火锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透入味。

8. 根据个人口味，可以加入各种蔬菜和豆制品等食材，涮煮后食用。

沧州火锅鸡以其独特的麻辣口味和丰富的食材搭配，深受食客喜爱。它的制作不仅体现了沧州人对美食的创新精神，也展现了他们对食材和调味的精细把握。如果你有机会品尝这道美食，一定会被它的美味所征服。