火锅毛肚怎么切

火锅毛肚的正确切法如下：

泡水：

将毛肚用水泡上一天，让毛肚充分吸水膨胀。

清洗：

将毛肚上的杂物抖尽，摊在案板上，然后将肚叶层层理伸，用清水反复清洗，去除黑膜和草味。

切边：

切去毛肚肚门的边沿。

撕油皮：

撕去毛肚底部的油皮（无肚叶的一面）。

切断：

选择一张大叶和一张小叶为一连，顺纹路切断。

摊平切片：

将每连叶子理顺摊平，切成约1.5厘米宽的片。

漂凉：

用凉水漂起切好的毛肚片，使其更加脆嫩。

以上步骤可以让毛肚更适合火锅涮食，口感更佳