轻餐饮设计规范有哪些
轻餐饮设计规范主要包括以下几个方面：
店面功能区间设计
轻餐饮主要以饮品为主，店面空间布局需合理。
可以合并的功能区应合并使用，减少隔断，提高工作效率。
设备配置上通常包括水吧操作台、冷藏冰柜、冷冻冰柜和制冰机，有时将冷藏冰柜和操作水吧台合并。
店面设备设计
设备选择应满足经营需求的同时注意节约成本。
设备使用性和价格需平衡，避免选择性能差或价格高的设备。
店面卫生、消防和环评设计
卫生方面包括食物卫生、环境卫生和用具卫生，要求水池数量足够、排污明水沟深且安装铁丝网、及时清洁厨房用具、保持店面干燥。
店内必须设置足够量的灭火设施，使用燃气、煤气时要严格遵守操作规范，防止火灾，并设置相关警示标志。定期清理油烟，防止油泥积聚引发火灾。
符合相关的卫生、消防和环保规定，确保店面运行的合法性和安全性。