红酒发毛

红酒发毛通常是由于 霉菌污染导致的。当红酒暴露在潮湿环境中，或者储存条件不当，如温度过高或密封不严，霉菌就可能生长繁殖，形成一层白色或灰色的毛状物质。这些霉菌可能产生对人体有害的毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素即使在加热或消毒后也可能无法完全去除。

容器不干净 ：如果容器未彻底消毒，残留细菌，容易导致葡萄酒变质长白毛。

葡萄未洗净：

葡萄表面的杂质和微生物未清理干净，会影响葡萄酒的质量。

酒液残留糖分过高：

过多的糖分给微生物繁殖提供了有利条件。

发酵温度不适：

温度过高或过低，都会影响发酵过程，易滋生杂菌。

混入杂菌：

在制作过程中，操作不当导致外界杂菌进入。

建议

如果红酒出现发毛现象，通常不建议饮用，因为可能已经变质并可能产生有害物质。

如果不慎喝了长毛的红酒，且出现明显的不适症状，需要及时就医治疗。

在制作和储存葡萄酒时，应确保容器清洁、葡萄洗净、发酵温度适宜，并注意密封，避免潮湿环境，以减少霉菌污染的风险。