小青龙做法火锅

小青龙火锅的做法如下：

小青龙用沸水煮半熟，大概5分钟，去壳，肉放一边。

留下头、小脚、大钳子和身子壳做底汤。

新鲜茴香取茎和根，根切成4块。

番茄切小块，大蒜切片。

所有底汤料和小青龙壳一起下锅，加8大杯水，盖上盖子小火慢煨4小时。

煨好的底汤过滤只留汤水。

把剩下的材料（包括白葡萄酒、咖啡、椰奶、红咖喱酱、柠檬草、牛油、卡宴辣椒粉、酱油、第戎芥末酱、白巧克力、重奶油、淀粉、柠檬汁）加到汤里，开小火。

最先加白葡萄酒，依次按照上面的顺序加，柠檬汁最后加。

汤完成后把半熟的小青龙肉加汤里小火煨到肉熟，大概5分钟左右。

入盘，茴香叶可以用来做点缀。