热红酒桂皮和肉桂
肉桂和桂皮虽然都属于香料，但它们 来源于不同的树种，因此在煮热红酒时的香味和用途也有所不同。以下是它们之间的主要区别：
来源
肉桂：主要来源于肉桂树（Cinnamomum verum），特别是川桂和天竺桂等树种，这些树种主要生长在中国南方地区。
桂皮：通常来源于其他樟科植物，如玉桂树（Cinnamomum cassia），有时也称为肉桂树，但其树皮被采集用作桂皮时，通常指的是更广泛意义上的肉桂树种类。
外观
肉桂：肉质较厚，颜色为灰棕色，表面有明显的纹理，质地坚硬，切割后内部纹理清晰可见。
桂皮：相对较薄，颜色多为黑紫色或黑褐色，表面较为光滑，质地较软，用指甲划过不会留下油性痕迹，而肉桂会留下油痕。
气味
肉桂：气味较为浓烈，具有强烈的挥发性，这种气味来源于其内部含有的挥发油，给人一种甜辣的感觉。
桂皮：气味相对较为清香，不如肉桂那样浓烈，带有一定的苦味。
用途
肉桂：在烹饪中常用作炖肉的“大料”，尤其在制作甜点、咖啡或饼干时，能增强风味和香气。
桂皮：常用于制作卤料、香料等，也用于烹饪肉类和卤味食品。
在热红酒中，建议使用肉桂，因为肉桂的香味更适合用于增添甜度和风味，使热红酒的口感更加柔和、甜美。桂皮虽然也可以用于热红酒，但其味道较为苦涩，可能不太适合用于此目的。
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