吃火锅都是用什么鱼肉

吃火锅时，可以选用以下几种鱼肉：

草鱼：

草鱼肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃火锅的首选。

花鲢 （鳙鱼）：花鲢肉多刺少，营养价值高，烹制出来风味独特。

乌鱼：

乌鱼肉质细嫩，适合火锅烹饪。

耗儿鱼（马面鱼、扒皮鱼）：这种鱼刺少肉多，肉质紧实鲜美，深受重庆人喜爱。

梭边鱼（钳鱼）：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，适合做火锅主料。

鲤鱼：

鲤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，适合火锅。

黄花鱼：

黄花鱼肉质细腻，入口爽滑。

鳙鱼：

鳙鱼（花鲢）肉质鲜美，适合火锅。

黑鱼：

黑鱼肉质紧实，无刺，久煮不老，适合火锅。

鳕鱼：

鳕鱼肉质鲜美，适合火锅。

武昌鱼、 带鱼、 墨鱼、 鱿鱼、 鳗鱼：

这些鱼类也可以用于火锅，但各有特点，如墨鱼适合切片涮食，鱿鱼容易老。

根据个人口味偏好和需求，可以选择以上一种或多种鱼类来涮火锅。建议选择新鲜、无腥味、肉质鲜嫩的鱼类，以保证火锅的口感和风味。