好吃的菜有营养

扁豆炒肉

食材清单：扁豆、猪肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油。

制作步骤

1. 扁豆洗净，去掉两头的筋，掰成小段。猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

5. 放入扁豆段，继续翻炒，可以适当加入一点水，防止扁豆炒糊。

6. 翻炒至扁豆变软，加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

营养分析：扁豆富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进消化；猪肉则提供了丰富的蛋白质和铁等矿物质，能增强身体的抵抗力。

爆炒猪肝

食材清单：猪肝、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油。

制作步骤

1. 猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2. 青椒、红椒洗净，去籽，切成小块。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肝片，翻炒至变色。

6. 加入青椒和红椒块，继续翻炒至断生。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

营养分析：猪肝富含铁、维生素A等营养成分，具有补肝明目、养血的功效。

番茄土豆炖牛腩

食材清单：牛腩、番茄、土豆、洋葱、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油。

制作步骤

1. 牛腩切成小块，放入冷水中浸泡半小时，泡出血水后捞出沥干。

2. 锅中加入适量清水，放入牛腩块，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩用清水冲洗干净。

3. 番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。土豆去皮切成小块，洋葱切成丝。

4. 热锅凉油，放入姜片、八角、桂皮、香叶炒香，加入牛腩块翻炒至变色。

5. 加入生抽、老抽翻炒上色，放入番茄块翻炒出汁。

6. 加入适量清水，放入冰糖，大火煮开后转小火炖煮约1小时。

7. 加入土豆块和洋葱丝，继续炖煮约20分钟，至土豆软烂。

8. 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。

营养分析：牛肉软烂入味，番茄的酸味和土豆的软糯相得益彰，汤汁浓郁，营养丰富，适合全家人食用，尤其是体质虚弱、气血不足的人。

清蒸鲈鱼片

食材清单：鲈鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油。

制作步骤

1. 鲈鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，从鱼背部切开，切成鱼片，但不要切断鱼腹部分，保持鱼的形状完整。

2. 在鱼片中加入适量的盐、料酒，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟左右，让鱼肉入味。

3. 准备一个盘子，在盘底铺上姜片和葱段，将腌制好的鲈鱼片放在上面，再在鱼身上撒上一些葱姜丝。

4. 锅中加水烧开，将装有鲈鱼片的盘子放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。

5. 蒸好后，取出盘子，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝。

6. 在鱼身上重新撒上新鲜的葱姜丝，淋上适量的蒸鱼豉油。

7. 锅中烧热适量的食用油，将热油浇在葱姜丝上，激发出香味即可。

营养分析：鲈鱼味甘性平，具有健脾益胃、补肝肾的功效，适合脾胃虚弱、消化不良、肝肾不足等人群食用。

蒜蓉粉丝虾

食材清单：鲜虾、粉丝、大蒜、生姜、小葱、盐、料酒、生抽、蚝油、食用油。

制作步骤

1. 先将粉丝用温水泡软，