平遥古镇好吃的

平遥古镇的美食种类繁多，以下是一些推荐的美食：

平遥牛肉：

这是平遥最有名的特产之一，牛肉经过独特的腌制和风干，味道鲜美，口感独特。在平遥古城的大街小巷，随处可见售卖平遥牛肉的店铺。平遥牛肉以其悠久的历史、独特的工艺、深邃的文化、纯美的馨香和丰富的营养，成为平遥古城一支香味四溢的奇葩，成为来平遥古城旅游观光者首选的美食。

平遥碗托：

这是一种以荞面制成的特色面食，口感爽滑筋道，配上辣椒油、醋等调料，味道酸辣可口。碗托可以凉拌，也可以炒着吃，不同的做法带来不同的风味。这种简单而美味的小吃，展现了平遥面食文化的独特魅力，深受游客和当地居民的喜爱。

过油肉：

这是一道具有代表性的晋菜，选用里脊肉为主料，经过上浆、过油、炒制等步骤，成品色泽金黄，外软里嫩。独特的调料搭配，让过油肉的味道浓郁鲜香，是下饭的绝佳选择。

莜面栲栳栳：

这是山西、河北、内蒙古等高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜。其形状像“笆斗”，民间叫“栲栳栳”。莜面栲栳栳是平遥特色的面食，也是平遥人寓意和睦和牢靠的美食。

水煎包：

这是平遥名小吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，馅儿有羊肉、猪肉、素菜等，品种多样，口感各异。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色味俱佳。

红面糊糊：

这是高粱面制成，刚煮好冷却前的状态就是名字的来源“糊糊”，冷却后是块状，外形和口感跟碗托类似。浇上调和吃，浇之前在糊糊上交叉划几刀，形成小菱形块。

豆腐脑：

以豆腐为主要原料，搭配上海鲜酱和辣椒油，味道鲜美，是一道经典的早餐食品。

刀削面：

虽然在山西各地都能找到，但平遥的刀削面有其独特风味，手工削制的面条，配上牛肉或羊肉汤，十分美味。

驴肉火烧：

使用驴肉和面粉制作而成，外皮酥脆，内馅鲜美。

手抓饼：

这是一种传统的平遥小吃，用面粉制成薄饼，配上葱花、肉丝和酱料，口感独特。