藤椒火锅鸡腿做法
藤椒火锅鸡腿的做法如下：
食材准备
鸡腿三个
藤椒一把
花椒一把
青红小米椒适量
花椒油或藤椒油适量
葱姜适量
料酒适量
盐、糖、鸡精适量
制作步骤
煮鸡腿：
鸡腿去骨洗净，加葱姜料酒煮熟。水开后煮10分钟，关火焖5分钟，捞出过冰水。煮过鸡腿的汤留一碗备用。
炒制香料：
藤椒和花椒炒香，倒入碗中，加青红小米椒，两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，糖，鸡精，两勺花椒油（或藤椒油），小半碗煮鸡汤的水拌匀。
腌制鸡腿：
鸡腿切块摆盘，倒入调好的料汁浸泡两小时，最好是放冰箱冷藏，但常温下静置也可以。