餐饮怎么消灭志贺氏菌

消灭餐饮中的志贺氏菌可以采取以下措施：

食品生产企业、副食品商店、集体食堂、食品销售网点均应配置冷藏设备，低温储存食品，并尽可能缩短储存时间。

注意生熟食品分开储存，避免交叉污染。

烹调时应彻底加热以杀灭志贺菌，可以将食品用热水汆一下再凉拌。

生产员工进入加工车间必须规范化消毒，更换工作服，清洗消毒手部，杜绝非生产员工进入生产区，避免交叉污染。

保持厨房卫生和定期消毒餐具，避免食用未煮熟的食物。

患者感染志贺氏菌后，建议适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、南瓜粥等，以减轻胃肠道负担。

患者需保持充足的水分摄入，避免脱水。

如果症状明显，可以在医生指导下服用抗生素类药物，如盐酸左氧氟沙星胶囊、诺氟沙星胶囊、盐酸环丙沙星片、阿莫西林胶囊等。