甲鱼怎么烧好吃烧肠

方法一：

备菜：

甲鱼切好（绰水），生姜、红椒、五花肉、大蒜、青椒，烹饪啤酒、鸡精、胡椒粉、生抽酱油。

炒制：

放油，甲鱼翻炒，放生姜红椒翻炒，放大蒜翻炒，放盐翻炒。

焖煮：

放啤酒适量再盖盖焖，放鸡精翻炒，放青椒翻炒，胡椒粉翻炒，加生抽酱油，尝味是否加盐，翻炒出锅。

方法二：

准备：

甲鱼宰杀干净，准备姜、蒜、辣椒、八角。

烫洗：

锅里水烧开，下甲鱼烫一烫，捞出刮去肚子、脚外面那层皮，斩块。

炒制：

油锅烧热，下姜、蒜、八角爆香，下甲鱼翻炒，炒至变色，烹入料酒，加适量盐、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。

焖煮：

小伙焖至汤汁快干时关火（约20分钟），把甲鱼肉放盘里，甲鱼壳盖上。西兰花切小块，下开水锅加油、盐焯至断生捞出，摆在甲鱼周围。

方法三：

准备：

甲鱼1只，生姜1块，蒜子5个，干辣椒干花椒适量，蚝油2勺，白糖1勺，味精鸡精各1勺，胡椒粉1勺，黄酒20克，酱油3勺，盐5克，五花肉100克。

处理：

买1斤以上的甲鱼个，杀好甲鱼，清理内脏，用开水泡一下，去除表面外衣，剁碎成自己想要的大小一块一块的。

炒制：

起锅放菜油，把油肉放进去熬一下，放入大蒜煎一下，放入剁好的甲鱼块及肉等，煎炒一下。