怎样做青椒火锅汤

方法一：

材料准备

小鸡1只

辣青椒10来个

姜数片

蒜数粒

八角1个

葱段

花椒粉

油

盐等调料

火锅食材：白菜、泡发的腐竹、蘑菇等

制作步骤

将小鸡去内脏洗净，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。

准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

放入两汤匙郫县辣酱炒香。

加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味。

加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。