火锅鱼都用的什么鱼

鱼火锅常用的鱼种包括：

草鱼：

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多食客的首选。

花鲢 （鳙鱼）：花鲢的肉多刺少，营养价值高，烹制出来风味独特。

梭边鱼（钳鱼）：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养丰富。

黑鱼：

黑鱼肉质鲜嫩，口味好，具有高营养价值，并且有滋补和调养的功效。

武昌鱼：

武昌鱼也是涮火锅的不错选择。

带鱼：

带鱼适合切片涮火锅。

耗儿鱼：

耗儿鱼肉质细嫩，适合火锅。

鳗鱼：

鳗鱼可以做成鱼丸，适合火锅。

鲫鱼和 鲤鱼：

这两种鱼的肉质也较为鲜嫩，适合火锅烹饪。

黄花鱼和 鳙鱼：

肉质细腻，入口爽滑。

建议根据具体需求和口味选择合适的鱼类。例如，如果注重营养和滋味，可以选择草鱼、花鲢或梭边鱼；如果追求口感和细嫩肉质，可以选择黑鱼或带鱼。