火锅中的鱼肉加工制品
火锅中的鱼肉加工制品有多种，以下提供几种常见的制作方法：
鱼丸
材料：草鱼、葱姜汁、精盐、清水、熟猪油、味精、蛋清、湿淀粉。
制作方法：
将草鱼宰杀，片取净鱼肉，用刀背轻捶成泥状，加入调料拌匀。
搅至有粘性后，挤成鱼丸，逐个下锅煮熟，放在火锅内的大白菜上面。
再依次放入冬笋片、香菇片、瘦肉片、青蒜和熟猪油。
炒锅置旺火，加肉清汤烧开，再加精盐、酱油、味精、胡椒粉，倒入火锅内煮沸上桌。
鱼腐
材料：新鲜鱼肉、鸡蛋。
制作方法：
将新鲜鱼肉加鸡蛋经过捶打、调味、简单成型而成。
鱼腐具有味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富，适合火锅餐饮等多种用途。