火锅菜谱都有哪些
火锅是一种非常受欢迎的中华美食，其丰富的菜品种类和独特的烹饪方式使得每个人都能找到自己喜欢的口味。以下是一些常见的火锅菜品及其制作方法：
肉类
牛羊肉：鲜牛肉、羊肉片、肥牛、牛百叶、羊蝎子、羊肉卷。
猪肉：五花肉、猪肝、猪心、猪肉片。
鸡鸭类：鸡胸肉、鸡翅中、鸭血、鸭肠。
海鲜：虾、蟹棒、鱼丸、虾饺、海虾、扇贝、花甲、墨鱼丸。
蔬菜及豆制品
蔬菜：菠菜、油菜、豆皮、豆腐、豆腐皮、金针菇、香菇、木耳、滑嫩娃娃菜、土豆、山药、地瓜片、藕片、莴笋、生菜、油麦菜、海带。
豆制品：豆腐、豆腐皮、豆腐丸、粉丝丸、玉米丸。
丸子类
鱼丸、 虾丸、 牛肉丸、 猪肉丸、 蟹籽丸、 豆腐丸、 粉丝丸、 玉米丸。
调料与蘸料
麻酱、 豆瓣酱、 香油、 蒜泥、 酱油、 香菜、 葱花、 辣椒油。
其他：花生酱、芝麻酱、醋、香醋、白胡椒粉、辣椒粉。
面食
面条、 粉丝、 宽粉。
特色菜品
牛蛙、 黄鳝、 鸭血、 蟹黄等。
火锅底料制作
番茄火锅底料
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用料：番茄5个、葱白4段、姜4片、蒜4瓣、番茄酱60g、糖30g、盐10g、清水1000ml、油30ml。
做法：
- 西红柿洗净切块。
- 锅烧热加入20ml油，放入大葱、姜片、大蒜小火煸香。
- 加入番茄块，略微翻炒，加入番茄酱、糖、盐中小火翻炒至所有调料味道融合、汤汁浓稠。
- 加入清水，烧开，放入想刷的食材煮熟即可享用。
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韩国芝士年糕火锅
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用料：芝士年糕若干、辛拉面1包、海鲜若果、南瓜年糕若干、各式鱼饼若干、番茄1个、胡萝卜半个、白菜半个、金针菇半把、厚切牛肉卷若干、芝士多多益善、可爱心形年糕若干。
做法：
- 把配料都准备好，喜欢吃海鲜的可以加点大虾、蟹、贝壳类提升鲜味。
- 配料主料芝士年糕多放点，这个好吃。
- 辅料紫薯年糕味道一般般，里面不是芝士夹心的就为了漂亮点。
- 辅料南瓜年糕味道一般般，里面不是芝士夹心的就为了漂亮点。
- 组合的韩国鱼饼，挺鲜的花样也多，适合摆盘。
- 然后把若干蔬菜切好造型摆盘，加入牛肉厚片（厚的吃起来过瘾）。
- 撒上爱心小年糕。
- 最后放上泡面和马苏里拉芝士还是韩国进口的。
- 这个时候已经摆盘完成了。
- 然后我们调酱汁，拿一个小锅加入韩国辣酱加猪肉汤加行拉面调料包加一点，加点高汤调料还有放点番茄酱混合好以后加热搅拌均匀以后放入刚才摆好的火锅中。
- 盖上盖子放到电磁炉上焖熟既食!
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苗家酸汤鱼火锅