餐饮创业清蒸鲈鱼怎么做

清蒸鲈鱼是一道以海鲈鱼为主料，通过清蒸的方式制作的菜品。以下是几种不同的清蒸鲈鱼的制作方法：

方法一

食材准备

海鲈鱼1条

小葱叶1把

植物油30克

蒸鱼豉油适量

制作步骤

海鲈鱼刮鳞、去内脏、去鳃，反复清洗干净。

沿着脊椎骨两侧，从头向尾的方向用刀划开，深度约2公分。

小葱叶洗净后，捋成一排，盘起来切成葱丝，用冷水浸泡后沥干水。

将鲈鱼放入蒸箱，100度蒸8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。

蒸好的鱼肉稍向外翻，盘中的鱼汤不要倒掉，直接留在盘中。

最后将切好的葱丝撒在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。

方法二

食材准备

鲈鱼1条

姜、红椒适量

葱适量

制作步骤