降低红酒度数
降低红酒度数的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：
加水稀释
向红酒中加入适量的水，可以最直观地降低酒精度数。这种方法虽然简单，但会同时稀释掉部分风味物质，可能会影响酒的口感和品质。
提前采收
通过提前采收成熟度较低的葡萄，可以减少葡萄中的糖分，从而酿造出酒精度较低的葡萄酒。这种方法可以在保持葡萄酒风格的同时降低酒精度，但需要选择合适的葡萄品种和采收时间。
使用反向渗透膜
反向渗透膜技术可以通过薄膜上的小孔隙，将葡萄酒中的水分和酒精分离。分离出的酒精可以通过蒸馏等方法进一步处理，而水分可以重新加入葡萄酒中，实现酒精度的精细调节。
旋转锥体罐
旋转锥体罐技术通过在罐内形成薄层酒液并加热，使酒精蒸发。这种方法比传统蒸馏的温度低，但仍可能导致部分香气物质流失。
使用特殊酵母
某些酵母菌株在发酵过程中产生的酒精量较低，使用这些酵母可以降低最终葡萄酒的酒精度。
加热
将红酒加热，使其中的酒精挥发，从而降低酒精度。但加热过程中应控制温度，避免高温破坏酒的香气和口感。