猫猫豆怎么做好吃

猫猫豆可以通过多种方法制作，以下是一些具体的做法：

煮猫猫豆

清洗猫猫豆后，直接放入锅中加水煮开。

煮开后，用锅铲上下翻动煮五分钟，再翻过来煮五分钟，确保没有糊锅。

然后继续煮十五分钟，期间可以捞一个出来试试，如果能顺利剥开皮，就可以关火捞出。

如果有点难剥，可以盖上盖子，关火焖十分钟，然后剥皮，用清水泡上，每天换四次水。

炒猫猫豆

鸡豆或鸭豆洗净后，用开水烫熟备用。

锅中加入适量食用油，加热后放入干辣椒炒香。

加入花椒粒和姜蒜末继续翻炒。

加入酱油、生抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。

放入烫好的豆子，继续翻炒均匀。

水煮开后，加入适量的水和鸡精，调整火力煮至豆子变软烂入味。