泸州火锅81个菜名

泸州火锅的81个菜名如下：

1. 生菜

2. 金针菇

3. 豆腐

4. 香菇

5. 萝卜

6. 菠菜

7. 腐竹

8. 冬瓜

9. 耙鸡爪

10. 吊龙

11. 鲜毛肚

12. 大刀牛肝片

13. 鲜切五花肉

14. 雪花肥牛（羊）卷

15. 精品猪五花

16. 精品瘦牛（羊）肉

17. 养生乌鸡卷

18. 虾滑

19. 蟹滑

20. 牛肉丸

21. 鲜肉丸

22. 鱼肉丸

23. 鱼片

24. 牛百叶

25. 肚丝

26. 鸭掌

27. 鸭肠

28. 猪血

29. 香菇

30. 杏鲍菇

31. 金针菇

32. 竹荪

33. 虫草花

34. 黑木耳

35. 鲜豆腐

36. 冻豆腐

37. 油豆腐

38. 千页豆腐

39. 腐竹

40. 羊肉卷

41. 猪肉卷

42. 鸡肉卷

43. 鱼肉卷