冬天豆腐怎么煮好吃

冬天煮豆腐的方法有很多种，以下提供几种不同的做法，供您参考：

黄焖豆腐

所需食材：豆腐、老抽、肉末、蒜末、辣椒、豆瓣酱、清水、盐、胡椒粉、蚝油、水淀粉、蒜叶、食用油。

做法步骤

1. 将豆腐切块，开水锅中加少许老抽，放入豆腐小火焯1分钟，捞出备用。

2. 热油放入肉末炒出油，加蒜末、辣椒及豆瓣酱炒香。

3. 倒入半碗清水，加豆腐调味（盐、胡椒粉、蚝油、老抽），大火煮几分钟，加入水淀粉勾芡撒蒜叶出锅即可。

肉末豆腐

所需食材：生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉、肉末、大葱、蒜、食用油、豆瓣酱。

做法步骤

1. 把嫩豆腐切成小方，开水下入豆腐煮两分钟，捞出控水。

2. 调料汁：碗里放入一勺生抽，半勺老抽，少量白糖，一勺蚝油，一勺淀粉，加入半小碗清水搅拌均匀。

3. 锅中倒入食用油，油热放入葱蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入肉末炒散，放入豆腐，再倒入调好的料汁。

4. 汤汁浓稠后关火装盘。